Использование только натуральных ингредиентов и профессионализм кондитеров в сочетании с новейшими технологиями в работе, оригинальность и неповторимость каждого рецепта позволяют получать продукцию премиум-класса.
Шеф-директор «Крем Роял» Вадим Никоноренков начинал свою деятельность в известном ресторане «Эльдорадо», где его учителем был знаменитый японский мастер Хидеки Морикава, затем работал шеф-кондитером в Кондитерском Доме Александра Селезнева и не понаслышке знает о «сладкой» жизни. Большинство изделий «Крем Роял» – авторские работы Вадима. Даже классические рецепты «Тирамису» и «Трюфеля» в исполнении шефа оригинальны. Легкость, неповторимость, красота и безупречное качество вкуса – именно на это делают ставку владельцы «Крем Роял». А главная заслуга шеф-директора – торты с фруктовыми муссами: «Маракайбо» (сочетание трех видов воздушной начинки: малиновой, клубничной и маракуйи и нежный белый бисквит), «Эквадор (три шоколада, сырный)» (тонкий слой шоколадного бисквита в сочетании с легким шоколадно-сырным муссом на основе трех видов шоколада «Barry Callebaut“ (белого, молочного и черного), сыра “Филадельфия» и прослойкой фуитина.
Одно из основных направлений кондитерской – торты на заказ, каждое из таких изделий эксклюзивно. Индивидуальный подход к любому клиенту – первое правило «Крем Роял». Здесь сделают все именно так, как вы того хотите. Желаете в классический рецепт внести что-то новое? Нет ничего проще! Предпочитаете определенную начинку? Без проблем! Есть идеи по оформлению? Обсуждайте! Любое ваше пожелание будет учтено и доработано. Главное – подарить радость и восхитить вкусом.
Попробовать сладкие изделия от «Крем Роял» можно во многих кафе и ресторанах столицы (одно из направлений компании – хорека), а также в известных продуктовых бутиках: «Глобус Гурмэ» и «Азбука Вкуса». После этого человек уже точно сможет сделать заказ, достаточно только позвонить в кондитерскую. Вам даже не придется выезжать из дома: в удобное для вас время приедет курьер, чтобы оформить договор и сделать предоплату. Но если вы хотите посмотреть, как работают кондитеры, или заказать торт на торжество, лучше все же приехать в «Крем Роял», чтобы продегустировать образцы изделий, обсудить детали, предложить свои идеи.
Работа с эскизами и предложениями клиентов интересна и самим кондитерам: ведь люди сами предлагают что-то новое, оригинальное в декоре тортов. Над воплощением этих идей в жизнь трудится команда оформителей: все фигурки и узоры делаются только вручную из качественного марципана и шоколада. Хотите, чтобы узор на свадебном торте в точности повторял букет невесты? Чтобы ваш ребенок порадовался сладкому Винни Пуху? Желаете порадовать коллегу или начальника «сладкой диссертацией»? Все это возможно! В назначенное время торт будет ждать своего «звездного часа» на вашем столе. И не беспокойтесь о доставке: внешний вид и качество вкуса изделия не испортится даже при сложной транспортировке. Все готовые торты обязательно замораживаются. Гордость «Крем Роял» специальные камеры с технологией шоковой заморозки -25 градусов! Храниться в таком «шкафу» изделие может около трех месяцев, не теряя своих вкусовых качеств! И размораживается продукция только тогда, когда за ней приходит клиент.
Не стоит думать, однако, что в «Крем Роял» нет свежей выпечки. Каждый день в кондитерской выпекается около 200 тортов и пирожных, многие из которых поступают в продажу сразу. А некоторые рестораны заказывают изделия именно в замороженном виде, чтобы удобно было их хранить.
200 изделий в день… Может показаться, что это совсем не много. Но в
«Крем Роял» ставку делают не на количество. Главное – высочайшее качество и эксклюзивность. Уходить в массовость создатели кондитерской не планируют, хотят открывать для себя новые направления и воплощать в жизнь оригинальные идеи, даря своим клиентам настоящую сладкую сказку.
